Beschreibung
Blütenhonig (Sommer) ist eine allgemeine Bezeichnung, die besagt, dass der Honig aus Nektar und/oder Honigtau des Sommers bereitet wurde. Der Honig wurde aus der Sommertracht gebildet. Das ist ein Sammelbegriff für alle Blüten – Quellen in Juni hinein in den August.
Dieser Blütenhonig, so sind die Bezeichnungen „Sommerblüte“ oder „Sommerblütenhonig“ zulässig. Wald- und Wiesenblüten geben dem Honig ein liebliches Aroma.
Es können auch Trachtpflanzen wie Linde, Phacelia, Buchweizen, Klee, Steinklee, Kürbisblüte, Goldrute oder Sonnenblume dominieren. Dieser Blütenhonig ist sehr aromatisch, eher dunkel bis dunkel brau. Dieser Honig wird von unsern Bienen aus dem Seewinkel/Heideboden gesammelt.
Echter, naturbelassener Honig kristallisiert früher oder später und kann bei ca. 40°C wieder verflüssigt werden. Dadurch erhält er seine ursprüngliche Konsistenz und Farbe wieder.
Honig enthält um die 200 Inhaltsstoffe, darunter Aminosäuren, Mineralstoffe, Enzyme u.v.m.
