Archiv der Kategorie: Honigverarbeitung

Gefälschter Honig auch in Österreich: Der große Honig-Test

Publiziert am 16. Dezember 2024 von Michael Eichinger

Nach Veröffentlichung einer deutschen Studie wonach rund 80% des importierten Honigs in Deutschland gefälscht bzw. gepanscht in den Handel kommt, hat sich die Konkret Redaktion des ORF mit Unterstützung von Sachverständigen, einem Notar, einem Speziallabor in Österreich und einem darauf … Weiterlesen →

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Oxymel mit Schlehdorn

Publiziert am 11. Dezember 2024 von Michael Eichinger

Der Schlehdorn eignet sich als eine der letzten Früchte, die vor dem bevorstehenden Winter hervorragend für die Zubereitung von Marmelade oder Sirup, aber auch zur Beimengung ins Oxymel verwendet werden können. Speziell das Jahr 2024 war ein sehr üppiges Jahr … Weiterlesen →

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Melezitose – was ist das?

Publiziert am 13. Juli 2024 von Michael Eichinger

In diesem Beitrag möchte ich ein für mich neues Thema angehen. Es geht um den Melezitosehonig der in den letzten Wochen immer öfter bei den Imkern diskutiert wurde. Wie er entsteht, wer ihn entdeckt hat und welche Probleme es damit … Weiterlesen →

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Erste Honigernte 2024 viel mau aus!

Publiziert am 30. Juni 2024 von Michael Eichinger

Das Jahr 2023 war vor allem in unserer Region beurteilt man es aufgrund des Honigertrages schon nicht das einfachste, es wird aber vermutlich das Jahr 2024 nicht viel besser. Ich führe ja in meiner Imkerei sehr gerne Buch und habe … Weiterlesen →

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Knoblauch im Honig fermentieren

Publiziert am 4. Januar 2024 von Michael Eichinger

Angeregt durch einige Ideen im Gespräch mit anderen Imkern habe ich erstmalig einen Versuch gestartet und Knoblauch gemeinsam mit Honig abgefüllt. Honig beinhaltet zwischen 16 und 18 % Wasseranteil. Wird dieser Anteil durch Zugabe auf mindestens 19% erhöht, aktiviert man … Weiterlesen →

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